0
Готовые наборы//Мясо//Птица/Яйцо//Молоко/Сыр//Рыба//Овощи/Фрукты//Бакалея//Заготовки//Кулинария//Для дома

Телятина. Задняя нога. Мякоть

Мясо из этой части туши – почти универсальное, его можно готовить разными способами. Попробуйте запечь в духовке целиком, или сделать жаркое. Филе подойдет и для эскалопов, и для шашлыка. Главное правило для телятины – ее нужно готовить быстро. Иначе нежное мясо быстро станет жестким. Классический швейцарский рецепт - Цюрихское жаркое из телятины с грибами. Нужна одна луковица, горсть шампиньонов, столовая ложка муки, полбокала вина, чашка сливок и килограмм телятины, нарезанной небольшими кубиками. Сначала пожарим мясо, частями, чтобы поджарилось, а не тушилось. Отложим в теплое место. В той же сковородке пожарим лук до прозрачности, добавим шампиньоны и пожарим все вместе. Зальем вином и сливками. Подмешаем муку со сливочным маслом. Получившийся соус несколько минут поварим. Положим в соус мясо и все вместе еще раз доведем до кипения. Можно подать и с картофелем, и с салатом. Телятину поставляет нам фермер Александр Пивовар. Его хозяйству в деревне Кашино Тульской области больше 20 лет. Александр разводит бычков мясных пород, герефордской и швитской. Телят кормят исключительно настоящим молоком, а не смесью, как это принято на производстве. Поэтому вкус у телятины тонкий, а мясо - нежное.

Сертификаты качества

Вес:

Задайте параметры товара


Цена:

1100 руб/кг