0
Готовые корзины//Мясо//Птица/Яйцо//Молоко/Сыр//Рыба//Овощи/Фрукты//Бакалея//Заготовки//Кулинария
Доставка на супер условиях. За МКАД без ограничений.

Телятина. Оссобуко

Оссобуко – это знаменитое итальянское рагу из телячьей голяшки. Мясо голени плотное, поэтому его хорошо долго тушить на медленном огне. Обваляйте ломтики телячьей голяшки в муке, обжарьте на сильном огне до румяной корочки, добавьте немного белого вина и дайте ему выпариться. В отдельной посуде жарьте мелко нарезанные лук, морковку и сельдерей до мягкости. Положите к ним обжаренное мясо, влейте чашку воды или мясного бульона и оставьте тушиться в духовке несколько часов. Мясо должно стать мягким и легко отделяться от косточки. Именно из-за нее блюдо и получило свое название, ведь в переводе с итальянского оссобуко означает «кость с дырой». Чтобы ломтики голяшки получились идеально ровными, мясо перед разделкой замораживают.  Телятину поставляет нам фермер Александр Пивовар. Его хозяйству в деревне Кашино Тульской области больше 20 лет. Александр разводит бычков мясных пород, герефордской и швитской. Телят кормят исключительно настоящим молоком, а не смесью, как это принято на производстве. Поэтому вкус у телятины тонкий, а мясо - нежное.

Сертификаты качества

Вес:

Задайте параметры товара


Цена:

710 руб/кг

С этим товаром также покупают: